ブルーベリー酢 ― 2010/05/08 18:55
暑い暑い！！今日も夏日だったようだ。
雨の翌日で鉢の水やりはお休みと安心してたが、夕方にはかなり乾いている。明日の仕事はまず散水かな。
この陽気で浸けたままのブルーベリー酢を思い出し、風呂上がりに一杯。
水割りではなくオンザロックでちびちびと。お酢の刺激が心地いい。
冷たいビールに負けず沁みわたる。
健康に良いと思うとなおさら美味しい気がする。
雨の翌日で鉢の水やりはお休みと安心してたが、夕方にはかなり乾いている。明日の仕事はまず散水かな。
この陽気で浸けたままのブルーベリー酢を思い出し、風呂上がりに一杯。
水割りではなくオンザロックでちびちびと。お酢の刺激が心地いい。
冷たいビールに負けず沁みわたる。
健康に良いと思うとなおさら美味しい気がする。
行者ニンニク餃子 ― 2010/04/16 06:04
最盛期の行者ニンニクを使って餃子を作りました。
酢味噌和えやおひたし、醤油漬けなどなど食べ方はいろいろありますが、
名前の通り、自然界のパワーをいただける気がします。
今回の餃子は肉を使わず、豆腐と行者ニンニク、調味料も味噌、醤油、ごま油だけ。
予想どうり、さっぱりした味でいくらでも食べられます。
修行者は当然精進料理でしょうから、見習ったつもりです。
つい食べすぎてしまう未熟者ですが。
キャベツを入れて歯ざわりを出したかったのですが、1個400円もするのであきらめました。
名前の通り、自然界のパワーをいただける気がします。
今回の餃子は肉を使わず、豆腐と行者ニンニク、調味料も味噌、醤油、ごま油だけ。
予想どうり、さっぱりした味でいくらでも食べられます。
修行者は当然精進料理でしょうから、見習ったつもりです。
つい食べすぎてしまう未熟者ですが。
キャベツを入れて歯ざわりを出したかったのですが、1個400円もするのであきらめました。
あさり鍋 ― 2010/04/08 08:00
昨日は春の陽気から冬に逆戻りの一日でした。
花見と称して東屋で食べるつもりだった鍋パーティーですが、寒さには勝てず屋内で。
まずは春の野菜で一杯、カブ、行者ニンニク、なのはな、ウド。
花見と称して東屋で食べるつもりだった鍋パーティーですが、寒さには勝てず屋内で。
まずは春の野菜で一杯、カブ、行者ニンニク、なのはな、ウド。
だし汁が沸く間、鉄鍋で蒸かしたての里芋で腹つなぎ。
自分で皮をむいて塩をちょこっとつけてパクッと。
そしていよいよあさり鍋。
昆布でだしをとって、塩小少と酒を半分もいれた汁にあさりをごそっと投入。
自分で皮をむいて塩をちょこっとつけてパクッと。
そしていよいよあさり鍋。
昆布でだしをとって、塩小少と酒を半分もいれた汁にあさりをごそっと投入。
あさりの口が開いたら、かっぱえびせんサイズの大根をザバッと入れます。
蓋をして２，３分、さあ、いただきまーす。
蓋をして２，３分、さあ、いただきまーす。
ぽんず、ゆず胡椒がお薦めですが、まずはそのまま塩味で・・・・・・絶品。
酒のおかげか柔らかいままのあさりと、シャリシャリ感の残っている大根だけ。
鍋奉行が見つけた創作料理だそうですが、ここまでシンプルで楽しめるものを思いつくのは一体どんな人でしょう。
ご馳走さまです。
酒のおかげか柔らかいままのあさりと、シャリシャリ感の残っている大根だけ。
鍋奉行が見つけた創作料理だそうですが、ここまでシンプルで楽しめるものを思いつくのは一体どんな人でしょう。
ご馳走さまです。
チョコフォンデュ ― 2010/02/15 07:38
昨日はバレンタインデー。
おやつにチョコフォンデュを食べました。
りんご、バナナ、スコーン、試しにブルーベリーも。
半解凍状態のブルーベリーにチョコを絡めて一口で。
チョコには酸味,香りの強い果実が合うようです。
ブルーベリーでは負けちゃいますね。
でもチョコに包まれた冷たいシャーベットのシャリシャリ感は面白いかも。
おやつにチョコフォンデュを食べました。
りんご、バナナ、スコーン、試しにブルーベリーも。
半解凍状態のブルーベリーにチョコを絡めて一口で。
チョコには酸味,香りの強い果実が合うようです。
ブルーベリーでは負けちゃいますね。
でもチョコに包まれた冷たいシャーベットのシャリシャリ感は面白いかも。
牡蠣土手鍋 ― 2010/01/25 20:22
広島の牡蠣をたらふくご馳走になりました。
まず土手鍋。
まず土手鍋。
鉄鍋に合わせ味噌をべったりぬってその上に野菜、焼き豆腐、牡蠣をのせます。
味噌の焦げる香ばしい匂いに合わせてだし汁を注ぎ入れ、弱火から中火に。
味噌の焦げる香ばしい匂いに合わせてだし汁を注ぎ入れ、弱火から中火に。
牡蠣のひだひだが少し縮んで来るくらいが食べごろ。お奉行様の指図で箸をのばします。
すき焼きのように溶き卵につけて口の中へ、ぷりんぷりんの牡蠣が踊るようです。
土手焼き鍋とも言うらしい。
つぎは生牡蠣。
すき焼きのように溶き卵につけて口の中へ、ぷりんぷりんの牡蠣が踊るようです。
土手焼き鍋とも言うらしい。
つぎは生牡蠣。
剥きたての殻付牡蠣に、大分の種無しカボスをしぼってチュルっと一口。
最高！！！ 笑っちゃいます。
だいだい醤油も用意してくれましたが、カボスが相性ぴったりです。
もう言うこと無しです。皆さんご馳走さまです。
もう言うこと無しです。皆さんご馳走さまです。
そば打ち合宿 ― 2010/01/24 23:02
そばを食べるのはあっという間ですが、作る手間は大変なものです。
粉の調合から茹で上げるまで、微妙な加減と、大胆な力仕事の連続。
行程それぞれにコツと言うか流儀ががあるようです。
そば打ちにハマる中高年男性が多いのはその辺にあるんでしょうか？昔は女性が打ってたとも聞きますが。
指を負傷中の僕は食べる方専門。もりそばに始まってデザートは蕎麦団子、朝食は蕎麦クレープ、
雪の積もる那須高原のログハウスで蕎麦三昧でした。ごちそうさま！！
粉の調合から茹で上げるまで、微妙な加減と、大胆な力仕事の連続。
行程それぞれにコツと言うか流儀ががあるようです。
そば打ちにハマる中高年男性が多いのはその辺にあるんでしょうか？昔は女性が打ってたとも聞きますが。
指を負傷中の僕は食べる方専門。もりそばに始まってデザートは蕎麦団子、朝食は蕎麦クレープ、
雪の積もる那須高原のログハウスで蕎麦三昧でした。ごちそうさま！！
無農薬りんご ― 2010/01/04 19:43
ふじりんごです。
戴きものですが無農薬なんです。
あの青森の奇跡のりんごかと思いきや、
信州産だそうです。
見た目も普通のふじりんごですが、
蜜の部分も適度にあって味はそれ以上かも知れません。
やはり長く置いておいても縮むだけで腐らないそうです。
有るんですね！できるんですね！
戴きものですが無農薬なんです。
あの青森の奇跡のりんごかと思いきや、
信州産だそうです。
見た目も普通のふじりんごですが、
蜜の部分も適度にあって味はそれ以上かも知れません。
やはり長く置いておいても縮むだけで腐らないそうです。
有るんですね！できるんですね！
自家作物万歳 ― 2009/12/22 17:27
グレープフルーツです。栃木県真岡産です。驚き！！
庭の２本の木にたくさん生ったそうです。もちろん無農薬のノーワックス。
僕には酸味が強すぎますが、カミさんは感激です。
「きらきら輝いていて、生命をいただいてる気がするわ」
庭の２本の木にたくさん生ったそうです。もちろん無農薬のノーワックス。
僕には酸味が強すぎますが、カミさんは感激です。
「きらきら輝いていて、生命をいただいてる気がするわ」
大粒で芳香強く、濃厚な味。
品種不明ですが、天日乾ししてから素煎りしたそうです。栃木県大田原産。
ナッツ類は健康の為、けっこう食べますが、
「この落花生は八街産の半立ちより美味しい」とカミさんが絶賛です
手間のかかった貴重品です。千葉が長い僕としては、負けたと言う感じでしょうか。
「 目で食べて鼻で遊んで身が踊る 」 感謝、感謝です。
こんだけジャム ― 2009/12/17 20:29
ジャムおばさんのこんだけジャムです。ほとんどを自家農園の安心作物たちで創っているそうです。
ニンジン、カボチャ、ゆず、ルバーブ、カリン、ｅｔｃ
ニンジン、カボチャ、ゆず、ルバーブ、カリン、ｅｔｃ
ネ－ミングがユニークです。「自分の畑でその季節に採れただけしかありません。でも美味しいですよ。」
てな感じでしょうか。
楽しんで創ってるのでジャムが生き生きしている気がします。
あれもこれもジャムを試食させてもらって、ジャム談義に花が咲いて、時間があっという間です。
ジャム作りの奥深さ、楽しさを共有できる人に会えて幸運です。ありがとうございました。
てな感じでしょうか。
楽しんで創ってるのでジャムが生き生きしている気がします。
あれもこれもジャムを試食させてもらって、ジャム談義に花が咲いて、時間があっという間です。
ジャム作りの奥深さ、楽しさを共有できる人に会えて幸運です。ありがとうございました。
農作品 自然薯 ― 2009/11/25 17:03
今日はポカポカの小春日和、好いことがありそうな予感。
秋の夜長に負けない、長い長い自然薯が届きました。
天然ものと比べてなんと真っすぐで長いんでしょう。
天然ものと比べてなんと真っすぐで長いんでしょう。
このスマートな姿、色つや、人の手にかかると農産物が農作品に変わるんですね。
その出来ばえを競う品評会でたかはら自然薯研究会長賞を受賞した人の作品です。
もちろん味も含まれた総合評価ですから、美味しいに違いないでしょう。
滋養強壮に免疫力アップ、嬉しいです。
（矢板自然薯研究会をたかはら自然薯研究会に訂正しました）
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